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2012年3月20日 星期二

壽命, 60% 決定在自己手中 + 要有「三力」


生活中最廉價防癌方法




壽命, 60% 決定在自己手中

死在嘴上,懶在腿上!


感激 網友 伊媚兒



近日74 歲的 萬承奎 教授做客央視《人物週刊》, 向全國電視觀眾講述了他的健康、長壽、幸福" 秘方" 。



1.在健康問題上,你自己比老天爺管用
萬承奎教授說,世界衛生組織規定,個人的健康和壽命15% 決定於遺傳,10% 決定於社會因素, 8% 決定於醫療條件,7% 決定於氣候影響,60% 決定於自己。  在這個問題上,你自己比老天爺管用。你知道嗎?吃飯一定要是:早上吃好,中午 吃飽,晚上吃少。現在的人相反了,早上馬虎,中午對付,晚上大吃大喝,這就是百病之根。早上這頓飯,等於吃補藥,是最重要的一頓飯,一定要吃營養早餐。營 養早餐必須具備四樣東西:穀類、豆漿、雞蛋或肉,主食必須要有蔬菜加水果。假如只有兩種以下的早餐,就屬於低品質早餐。現在我們中國人20% 不吃早餐, 50%—60% 不會吃早餐,早餐營養不好,中午、晚上是補不回來的。



2.全世界最不好的習慣是抽煙
全世界最不好的五種習慣裏面,第一號不好的習慣就 是抽煙。一生吸煙的人,要少活 20 年到 25 年,吸一次煙,少活 11 分鐘。我為什麼比較年輕,比較健康,我一輩子沒抽過煙。誰在我面前抽煙,對不 起,請你到外頭抽,你可以自殺,你不能殺人。大清早一起床就抽煙,尤其危害大。 抽煙的人,氣管炎,肺氣腫,肺心病,最後肺癌,這是死亡三部曲。


3. 營養過剩一樣中毒
營養過剩了一樣中毒。你記住,一天吃東西有規定的:一、二、三、四、五、六。每天一盤蔬菜,必須要 八兩 到一斤;每天兩個水果;每天三勺清油,不要超過 25 克 ;每天 四兩 米飯或四個饅頭;每天五種優質高蛋白,肉、蛋、奶、魚、豆,但有量規定, 一兩 肉,一個雞蛋,牛 奶半斤,豆腐一塊或者一碗豆漿、豆腐腦,肉、蛋、魚30  克 不要超過 一兩 ,六杯水或者 六克 鹽,現在講八杯水,每天一定要喝八杯水。因為水就是人的生命。現在很多人不會喝水,渴了才喝。錯了,一定有空就喝,不是渴了再喝。八杯茶行嗎?茶不行,八杯咖啡呢? 飲料、咖啡、啤酒 都不能代替水。要喝茶也喝淡茶,不能喝濃茶。 千萬記住,水是人的生命


4.人不是老死的,不是病死的,是氣死的
人哪能不生氣?人是感情動物,喜怒憂思悲恐驚。高 興就要笑,不高興就要哭,生起氣來還要罵兩句呢,這是人感情豐富的表現。假如人只有一種感情,這個人就不健康。一個人感情很豐富,該怎麼樣就怎麼樣,但是 你千萬記住:第一個不要過度,第二個過度了但是不要長時間,很快就調整過來,這才是健康的。《 黃 帝內經》早就講得很清楚:怒傷肝,喜傷心,悲傷肺,憂思傷脾,驚恐傷腎,百病皆生於氣。 ” 講得很絕。很多人說老實話,不是老死的,不是病死的,是氣死的。當不了官,氣死了;提不了教授,氣死了;賺不了錢,氣死了;很多老年人為很小的事,氣死了??我這裏有很多例子。所以我說人 “ 不能不生氣,但一定要會生氣;一定不要當情緒的俘虜,一定要做情緒的主人; 一定要去駕馭情緒,不要讓情緒駕馭你。 ” 記住情緒是人們生氣的指揮棒,至關重要。



5.走路是非常好的鍛煉方式
什 麼東西都是個度,吃飯是個度,睡覺是個度,鍛煉也是個度。不鍛煉不好,過度鍛煉也會降低免疫功能。每天鍛煉半個小時到一個小時,鍛煉內容可以採取最簡單的 辦法,走半個小時,光走路就行了,這是最簡單、最經濟、最有效的辦法。但是走也是有講究的,年輕人要快走,逐步快走,快到什麼程度,一分鐘要達到 130 步,心跳要達到一分鐘 120 次,才能達到鍛煉心臟的目的。達到 130 步、 120 次心跳,當然不是一下子就能完成,要有個逐步適應過程,你這樣堅持半年,你的心肺功能可以大大提高,提高 30% 到 50% !一個人一定要從年輕開始,保持你的標準體重。像我 30 年就這種體形,軍人體形。一旦胖了以後,你想把它降下來談何容易,實際上不是 不容易,關鍵在哪兒? 控制嘴、多動腿,人就是 “ 死在嘴上,懶在腿上 ” 。



6.喝醉一次白酒,等於得一次急性肝炎
世界提出六種最不健康的生活方式:第一是吸煙,第 二是酗酒,過量飲酒。少量喝還有好處,比如每天喝白酒 一兩 ,喝葡萄酒尤其紅葡萄酒 二兩 ,啤酒半斤到一斤。過多了以後傷害身體,傷肝,傷腦,傷心,傷各個臟 器。喝醉一次白酒,等於得一次急性肝炎。大家記住,喝酒不僅傷肝,為什麼喝酒多的人,記憶力不行,認知能力下降?因為大腦細胞大量死亡。一天 一兩 白酒,這叫安全量。



7.家庭不和睦,人就會生病
有 專家認為,人的疾病 70% 來自家庭,人們的癌症 50% 來自家庭,你說家庭重要不重要?這說明家庭的重要。在家裏千萬不要 “ 小吵天天有,大吵三六九 ” ,也不要成為一個死水家庭,不吵架,不說話,半個月都不說話,那不得憋死啊。我還曾經看到過一個報導,說是離婚人士、喪偶人士壽命偏短,這個有科學依據。孤獨比貧窮更可怕,夫妻恩愛的長壽,夫妻健在的長壽,孤獨的就容易出問題,容 易短壽,這是普遍規律。

但怎麼樣把家庭搞和睦了,這是一門學問。必須解決四個問題: 

第一,要尊敬老人;

第二要教育好子女;

第三要處理好婆媳關係;

第四,這條尤其重要,夫妻要恩愛,這是核心。

夫妻怎麼恩愛?要做到八互原則。互敬、互愛、互信、互幫、互慰、互勉、互讓、 互諒。人都有個性,都有毛病,要經常提醒自己:算了,讓著她(他)吧,她(他)只要高興就行了。所以我再說一下,對自己的愛人千萬記住,不僅年輕時愛她(他),老了更要愛她 (他);不僅健康時愛她(他),有病更要愛她(他);不僅愛他(她)的優點,也要愛他(她)的缺點。



8.用腦子吃飯保健康

每天健康生活,要做到七個方面;

第一,一定要吃好 3 頓飯

第二,一定要睡好 8 個小時覺

第三,每天堅持運動半個小時

第四,每天要笑 30 分鐘,身心健康

第五,很特殊的,每天一定要會大便。 人們只管這一頭,不管那一頭,它都是自然的,拉不出來你硬拉也不行;

第六,一定要跟愛人搞好關係,每天給愛人說 3 句他 (她)喜歡聽的話。老婆關係搞不好,你啥事也弄不成。當然了,女 人也要跟老公搞好關係;

第七,不吸煙,不酗酒,每天齊步走。健康要從每一天開始,每天健康,就一生健康。一定要記住我那幾句話: “ 能吃能喝不健康,會吃會喝才健康,胡吃胡喝要遭殃。 ”“ 用肚子吃飯求溫飽,用嘴巴吃飯講享受,用腦子吃飯保健康。 ” 要做到:“ 皇帝的早餐,大臣的中餐,叫花子的晚餐



9.紅薯是世界上最好的食品
請大家記住一個原則,吃植物性的東西,一定要占 70%—80% ,動物性的東西只能占 20%—30% 。我們現在相反了,所以很多病都來了,肥胖也來了,糖尿病也來了,痛風也來 了。不能不吃蔬菜,不吃水果,現在尤其是孩子不吃蔬菜,很多人沒有吃水果的習慣, 大家記住,一天兩到四種水果,三到五種蔬菜,綜合抗癌,保護心臟,這是 21 世紀營養新戰略。紅薯(地瓜)是世界上最好的食品,日本曾經是得癌症最多的國家,為了把癌症減 少,日本人想了很多辦法,沒有效果,最後慢慢找到了,他們把所有蔬菜做了篩選,選出 20 種抗癌蔬菜,熟紅薯、生紅薯是第一號、第二號抗癌蔬菜,抗癌的、保護心臟的、 軟化血管的、通便的,都離不開這兩樣。


珍惜生命!從現在開始養成良好的習慣吧!




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張忠謀:大學生要有「三力」


台積電董事長張忠謀昨(19)日表示,現代大學生應該要學會「謀生」、「邏輯思考」與「終身學習」三大能力,尤其「謀生」最為迫切。

他認為,台灣大學生的數目比20年前多出一倍,不要以為拿到大學文憑,社會就會給你一份滿意的工作,這也是成為大學生面對成熟人生的第一要務。

張忠謀認為,大學生需要培養邏輯思考能力,他以自己為例,在麻省理工學院的學習雖然沉重無趣,追求其他學問的時間卻沒有因此減少,他經常大量閱讀來吸收各種資訊,吸收的過程,自然而然就會思考、判斷,進而建立邏輯思考能力。

他認為,大學生必須迫切、趕緊學會找到自己謀生技能,不僅興趣要廣泛,要養成終身學習、終身閱讀的能力。他說,在哈佛的通識教育雖僅短短一年,卻充實他的一生。





2012年3月18日 星期日

六種水果男人不可不吃


3/18-尼克 勝 溜馬
林書豪抄截快攻甜瓜安東尼上籃得分-13勝8負






六種水果男人不可不吃



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現代男人工作壓力越來越大,擁有健康才能有
更好的生活品質與工作成效。其實只要注意
日常飲食,多吃一些有益的食物,想做健康
的男人並不困難。
因此,在這裡就推薦幾種對男性朋友健康有
幫助的水果。因為男人需要健康;女人才會
得到性福,有時候飲食上的調理比服用任
何藥物都要來得有效果喔!


一、1個蘋果護心
 男人患冠心病的機率是女人的3倍之多。荷蘭科學
家發現,每天吃1個蘋果就可將冠心病的得病率
減少50%。如果每週安排一天作為“蘋果日”,
這一天只吃 400克蘋果,一般經過5個“蘋果日”
便可遠離冠心病。


二、2個橘子護胃防癌
 男人的胃比女人的胃使用率要高得多,患胃癌
的機率也高。澳大利亞醫學專家研究發現,每
天吃兩個柑橘類水果,便可使胃癌的風險降低50%。


三、3個西瓜相當於1粒“威哥哥”
  
西瓜中大量的瓜氨酸具有與“威哥哥”類似的藥理
作用。多吃西瓜對男性有益但是腸胃不好的男性朋友
就要節制一下,因為西瓜是寒性食物,吃多了會對腸
胃造成一定的影響,尤其是在晚上。


四、10顆葡萄阻擊中風

男人患心臟病和中風的機率比女人大。只要堅持每天
10顆葡萄,最好不要去皮,便可將患心血管疾病的
機率降低。


五、20顆櫻桃對抗關節炎

經常在戶外奔走的男人容易得關節炎。經常吃櫻桃
或飲用櫻桃果汁,便可預防關節炎。每天吃20個帶
有酸味的櫻桃,就能基本上控制關節炎引起的疼痛。


六、 50克 南瓜子保護前列腺

攝護腺(前列腺)是中年男人的一個重災區。每天
堅持吃1把南瓜子( 50克左右)就可盡量避免受
它的騷擾。



PCLin加註:
去年夏天朋友mail一封有關蕎頭(台語ㄌㄛ ㄍㄧㄡ)防治攝護腺(即前列腺)肥大保健知識,蕎頭在夏天確實有效,以往半夜須起床4~5次小便,吃半瓶蕎頭後就減為0~1次,當時我說等冬天出汗少時再觀察,結果發現在冬天蕎頭效果不彰,蕎頭只治標不治本

最近在台北市羅斯福路南門市場發現其一樓均為各種天然營養品專賣店,其中烤熟且剝殼的南瓜子一包(約一斤)賣200元,我吃了約半包後,現在(冬天)半夜原須起床4~5次小便,已減為0~1次,非常高興,好康報給汝知。




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^_^  HA HA HA 笑話


挺寫實的

某省長因貪腐入獄,兒子大學畢業,找不著工作,
探監時訴苦。爸爸寫了一字條兒,讓兒子找他以前
的下屬幫忙。兒子問:人走茶涼,現在寫條子,
有用嗎?爸爸說:我在臺上的時候,想讓誰當官,
就讓誰當,現在,我在監獄裏,想讓誰進來,誰就
得進來,放心吧,兒子,我的條子還是照樣有效!”
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天堂門壞了,上帝要招標重修。印度人說:3千元就
弄好,理由是材料費1千,人工費1千,我自己賺1
千。來個德國人說:要6千元,材料費2千,人工2千
,自己賺2千。最後中國人淡定地說:這個要9千元,
3千給你,3千我的,剩下3千給那個印度人幹。上帝
拍案稱奇,好就給你做!





2012年3月13日 星期二

外食族保命必修!七個低鹽外食訣竅

3/13-尼克 輸 公牛
(林書豪很拚還賞羅斯火鍋 但尼克沒籃板!10勝8負)
 




  
外食族保命必修!七個低鹽外食訣竅


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根據衛生署建議,每人每日的鹽分建議攝取量是1.5茶匙,也就是7-8g。但口味較重的人或3餐吃外面的外食族,不知不覺就會將大把的鹽巴往嘴裡送。例如,1碗泡麵就有4-12g、1碗日式拉麵也有5-6g,1天吃進20-30g的人大有人在,攝取量已經超過標準值的3-4倍,如果是口味重一點的外食族,吃進的鹽就更多囉!



1. 掌握鹽分攝取量 7-8g/天

吃東西時一定要仔細注意含鹽量,以控管1天鹽分攝取量,在7-8g左右才能保持健康。每1g的鹽含400mg的鈉,而醫師建議正餐每餐的鹽分不可超過2g(鈉800mg),每天標準鹽分攝取量是6g(2400mg)。現在食品包裝都有營養標示,只要稍微計算一下,就能減少許多原本會吃進的鹽分喔!



2. 麵湯不要喝完

一般來說,有湯汁、醬汁的餐點鹽分都不低,例如正統日式拉麵的湯頭,鈉含量更是高得嚇人。外出用餐時,吃完麵後湯汁最好剩下別喝。另外奶製品的鈉含量也很高,買飲料時盡量點無糖茶類,最好不要選擇奶茶。



3. 選擇口味清淡的料理

如果你是3餐老是在外的外食族,一定要挑選清淡口味的店家。一般外面的自助餐、便當、湯麵等,很難去除內含的鹽分,只能建議你將過鹹食物的份量減少,或可吃下去前稍微過個水。此外,聚餐時可對料理種類多斟酌,例如日式料理一般都比美式食物清淡,而燒烤則因為使用過多醬料醃漬,容易讓人吃太鹹。若吃火鍋可選擇較清淡鍋底,吃麻辣鍋的話,則應該盡量將湯底浮油撈出,以減少油脂的攝取量



4. 搭配去油解膩的食物

此外,吃重口味食物時,建議搭配解膩食物,例如醋飲、茶飲、含酵素的水果等。

醋飲:水果醋、穀物醋、養生醋都不錯,但喝醋飲必須至少稀釋5倍以上,且有胃酸或胃潰瘍疾病的人不可飲用。

茶飲:綠茶、薄荷茶都很好,其所含兒茶素可以促進代謝、降低體脂肪、消除油膩感。

水果:木瓜、檸檬、蘋果、鳳梨、奇異果、葡萄柚等都富含酵素,可以清除油膩、減少油脂吸收。



5. 由清淡食物先吃起

愛吃鹹、愛吃辣的重口味,很容易就把持不住吃東西的份量,一不小心就會吃太多。要打敗重口味,可以從飲食順序下手,為了避免吃下過多、過鹹的食物,建議先從口味清淡的東西開始吃,避免味覺一開始就被重鹹、重辣刺激,而變得遲鈍,無法感受食物原味。



6. 自製低卡沾醬

重口味的醬料如沙茶醬,是最常在涮涮鍋、燒肉等餐廳出現的沾醬,也是嗜鹹一族的好朋友。但沙茶醬的大量鹽分卻可能讓你水腫、代謝不良,而且1湯匙沙茶醬就有100卡的熱量呢!將沙茶醬替換成熱量、鹹度較低的配方,如醬油+蔥+蒜+醋+新鮮辣椒,這樣的配方不但熱量低,味道又夠;但記得醬油可別加太多唷!



7. 選用天然食材調味的料理

若已經習慣吃重鹹,不妨試著選擇用天然食材調味的料理,逐步改善重鹹口味。用餐時加點醋、檸檬、番茄等具有酸味的材料,可以增添食物風味,卻不會增加鹽分此外,柴魚片、香菜、香菇、海帶等食材,可以增加食物甘味;至於米酒、洋蔥、八角、薑、蒜等辛香料或氣味較濃重的食材,都是用來取代鹽巴、醬油調味的不錯選擇。點菜的時候,也可盡量選擇烤、燉、蒸的料理,這樣的料理手法可以突顯食物原來的鮮美,不必放太多調味料就能滿足味蕾了。


摘自 Vita 纖活誌2011年10月號


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拆字喻做人

《令》今天努力一點,明天才有資格指揮別人。

《騙》一旦被人識破,馬上會被人看扁。

《真》⋯⋯ 正直,是它的立足之處。

《劣》平時少出力,到頭來必然差人一等。

《企》人的欲求不可無限膨脹,要適可而止。

《起》人生的每一次提升,都是自己走出來。

《債》欠了別人的,就要償還,這是做人的責任。

《絕》一些人走上死路,都與色有著千絲萬縷的關係。

《吻》請勿只有口,還要用心。

《辦》想要成事,光用力不行,還得左右辛苦。

《諾》若不能實現,就無需多言語。

《愧》心中有鬼,始終對不起自己的良知。

《恕》將心比心,是寬容的基礎。

《趣》手腳並用,邊走邊取,生活才有意思。

《怒》人只要一動氣,就容易成為心情的奴隸。






2012年3月9日 星期五

揭開台灣10大危險小吃的真相

【不能戳的秘密】

一小時完整版-獨立導演及自由記者李惠仁,耗時6年,
追蹤調查完成不能戳的秘密紀錄片,
片中指出台灣之所以爆發禽流感疫情,
是有人將禽流感病毒株偷偷製成禽流感疫苗販賣­,
由於製程粗­糙,原先想讓雞隻產生抗體的疫苗,
反讓疫情大流行







揭開台灣10大危險小吃的真相


感激 網友 伊媚兒


10個鍋貼熱量破700卡,超過上班族一餐理想攝取熱量;每天一份鹽酥雞,一個月爆肥2公斤;揭開全台10大高油、高鹽、高澱粉、高熱量「危險小吃」的秘密!


傳統小吃份量雖小,熱量卻高得嚇人!一份蚵仔煎516卡、一份鍋貼753卡,一籠小籠包1,050卡,這些台灣人愛吃的小吃,蘊含高油、高鹽、高澱粉、高熱量陷阱,政府卻還只把打「肪」重點放在速食店,以為西式飲食害台灣人胖,其實每天環繞身邊的小吃,小小一份熱量大大,也很可怕。《康健雜誌》特別選出全台最普及的「10大危險」vs.「5大健康」小吃,提醒大家聰明吃小吃有撇步。



10大危險」vs.「5大健康」小吃

傳統小吃還有哪些陷阱?《康健雜誌》透過採訪營養專家和資料彙整,特別整理出全台普及度最高、國人常吃、甚至視為正餐,又具觀光特色的「10大危險」vs.「5大健康」小吃,揭開你意想不到的小吃驚人真相。



危險小吃1號:鹽酥雞2大匙油

150克裹粉酥炸的鹽酥雞約有585卡熱量,油脂比例超高,每天一份,一個月下來就會爆肥2公斤,堪稱危險小吃第一名,而且消費者也無從得知攤販多久更換炸油,飲食安全很難把關,建議最好不吃。



危險小吃2號:2片蔥油餅1碗飯+2大匙油

製作蔥油餅必須摻很多油,加上油煎過程,台北馬偕醫院營養師趙強就認為蔥油餅免不了高脂、高熱量的命運,兩小片(1/4張蔥油餅)就有500卡熱量。建議還是少吃為妙,頂多偶爾吃一小片解解饞,更不該當成正餐,以免吃進太多油脂。



危險小吃3號:10個鍋貼1.5碗飯+2大匙油

10個鍋貼熱量超過700卡,再搭上酸辣湯約100卡,已超出上班族一餐理想熱量攝取量。趙強指出,鍋貼的高油脂來自兩個部份,一是內餡的五花肉,二是油煎時淋上的麵粉水非常吸油,建議單點兩、三個淺嚐即止。



危險小吃4號:肉圓1碗飯+1大匙油

肉圓無論是採油炸烹調或浸泡在油裡保溫,都會吸附很高的脂肪,吃一顆肉圓就等於喝下將近一匙油,趙強提醒,肉圓常用肥肉做內餡,飽和脂肪偏高,此外,肉圓澱粉含量相當於一碗白飯,吃後正餐飯量可得減量。建議選擇南部口味的蒸肉圓減少油脂攝取,起鍋後也避免淋上過多醬料,以免太鹹。



危險小吃5號:蚵仔麵線0.9碗飯+1大匙油

蚵仔麵線最大問題來自厚重勾芡,一碗就提供300~400卡熱量,澱粉含量約等於九分滿的白飯,雖然吃起來不油,脂肪量其實很高;配料中的蚵仔、大腸或肉羹,都屬高脂肉類,許多店家甚至將配料再裹粉,以維持滑嫩口感,熱量更高。建議儘量選擇勾芡較不濃稠的店家,配料則選膽固醇較低的蚵仔,至於大腸、肉羹能免則免。



危險小吃6號:大腸包小腸0.8碗飯+2大匙油

大腸包小腸在夜市很受歡迎,常看到人手一根,吃得津津有味。不過,小小一條糯米腸,就有將近一碗飯的份量,且糯米較易影響血糖起伏,糖尿病患者更應注意。油脂過量也使大腸包小腸更危險,香腸是高脂肉類,再以油煎烹調,飽和脂肪過高,最後淋上的重鹹醬料,也使鈉含量破表,對健康十分不利。



危險小吃7號:滷肉飯1.5碗飯+2大匙油

滷肉飯是全台最普及的小吃類型,由於各地配方不同,因此熱量、油脂都有差異。有些滷肉飯直接以肥肉肉碎做為醬汁,有些則澆淋肉燥,但趙強指出,肉燥雖然肉眼看不出肥肉,但油脂含量未必較少,「要香、要滑、要好吃,其實都很油!」

 以糖尿病衛教學會彙整的《台灣小吃營養大解析》以新竹知名滷肉飯為例,吃一碗就攝取到648卡熱量,油脂提供熱量比例高達43%,尤其高飽和脂肪的油脂,導致體內壞的膽固醇增加,會提高慢性疾病罹患風險。



危險小吃8號:油炸臭豆腐2大匙油

臭豆腐富含植物乳酸菌,有健胃整腸功效,但傳統吃法常以油炸烹調,不但熱量倍增,一份臭豆腐就有高達500~600卡熱量,且油炸產生的自由基和致癌物質,更有害人體

從營養層面來看,臭豆腐富含蛋白質,腎臟病患必須注意食用份量,而沾醬的含鹽量也很高,最好少用。



危險小吃9號:米糕1.5碗飯+1.5大匙油

米糕、油飯、粽子由糯米製成,比一般蓬來、在來米飯的升糖指數高,對於血糖波動影響較大,且為求口感滑順香甜,製作時必須添加足夠的油脂,或淋上大量肉燥醬汁,不但飽和脂肪大增,也額外多了熱量。



危險小吃10號:蚵仔煎0.9碗飯+1.5大匙油

在台灣小吃票選中經常拔得頭籌的蚵仔煎,熱量其實不低,雖然加了蚵仔、小白菜、蛋等配料,看似均衡,但事實上,一份蚵仔煎就有500卡熱量,佔了一餐建議熱量的一半以上。

最大問題在於油煎烹調時必須使用大量油脂,更且為了達到口感滑潤而加入的濃稠勾芡,尤其吸附油脂,不利健康。



● 同場加映 】 危險飲料:珍珠奶茶1碗飯+2匙油

珍珠奶茶的主成分為糖和奶精,只提供熱量、卻不含其他營養素,奶精所含的反式脂肪更會增加心血管疾病風險,因此珍珠奶茶對人體健康百害而無一利。建議將奶精換成鮮奶補充鈣質外,同時要求「減糖」或「無糖」,有助於降低熱量。



健康小吃1號:米苔目湯

清湯類小吃,屬於低蛋白質的澱粉食物,油脂不多,熱量密度也不高,只要加點青菜和蛋白質食物就能達到飲食均衡,可當作正餐。



健康小吃2號:蔬菜類滷味

雖有鹽分稍高的問題,但有助營養均衡,記得避免選擇加工太多的食材,例如貢丸、魚板,滷味算是熱量較低、較健康的小吃。



健康小吃3號:豆花

豆花是優良的蛋白質來源,建議搭配天然的花生、紅豆或綠豆等五穀雜糧配料,避免粉圓等精緻糖類配料,否則熱量就會增加,此外,無論湯底是黑糖水或花生仁湯,都應少喝,以免攝取太多糖分。



健康小吃4號:潤餅

含豐富配料,肉片、豆干丁、高麗菜、豆芽、蘿蔔乾、炒紅蘿蔔應有盡有,是均衡的優質小吃,如果不加甜花生粉和蛋酥等高油脂調味料的話,可減少約130卡熱量,若擔心鈉攝取量太高,可以請店家別放蘿蔔乾。



健康小吃5號:碗粿

食材單純,主要是澱粉和肉、香菇、蘿蔔乾等少許配料,熱量適中,不過須留意沾醬份量,最好不要整個淋在碗粿上,另用盤子盛裝,少量沾取提味就好。



精采完整內文請見:文.林慧淳  康健雜誌 150期



2012年3月7日 星期三

吃甚麼零食 可以抗癌

20120307 尼克VS小牛/ 20120306
Knicks VS Mavericks /林書豪16分(10勝5負)






用超級食物戰勝疾病



吃甚麼零食 可以抗癌


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零食?不是會讓人發胖的惡魔,許多正在減肥的人正用超強意志力和它說不。其實,好的零食可以幫助均衡的飲食成功,在飢餓來襲時,馴服飢餓,減少嘴饞,與心情不佳時的暴飲暴食。


更棒的是,許多零食。不僅可口,而且你從來沒發現它們這麼好,因為某些成分還可以抗癌。



1.黑巧克力
最新的研究發現,巧克力竟能餓死癌細胞。抗血管生成(anti-angiogenesis)是一種治療癌症的新方向,是指腫瘤若沒有血液供給,腫瘤就長不大。透過藥物或食物截斷腫瘤的血液供應,達到殺死癌細胞的目的。

血管生成基金會(Angiogenesis Foudation)發現,黑巧克力、葡萄、大豆、綠茶、大蒜等,都有這種功效。

而且,眾多科學研究早就發現,巧克力裡有多種抗氧化物,讓科學家對巧克力的抗癌潛力更有信心。黑巧克力的抗氧化活性,是紅酒的3倍,黑巧克力的多酚含量更是綠茶的4倍。


怎麼選?
並非所有巧克力都有這些功效,這關乎可可的純度。選擇純度65%以上的黑巧克力,而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性,因為加工過程與內容稀釋等因素,已經非常稀少。



2.毛豆
是抗癌的東方明星,逐漸走紅歐美,著有《地球上最健康的150種食材》作者包登(JonnyBowden)說,如果在美國足球賽期間,觀賽人手捧的是毛豆取代洋芋片,球迷的健康就會提升許多。

豆類的研究非常多,豆類裡的異黃酮可以預防乳癌。大部份的動物試驗也證實,可以抑制攝護腺腫瘤的擴散。

毛豆鮮嫩甜美,而且沒有經過可怕的加工過程,通常水煮後,加鹽、胡椒或辣椒,當成零食或開胃菜,現在在便利商店也買得到冷凍毛豆。


怎麼選?
選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢回家用水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天,或是買冷凍毛豆則可保存數月之久。



3.開心果 
德州大學與德州女子大學於美國癌症研究協會發表的研究發現,開心果含有γ生育酚(維生素E的一種成分)可以降低肺癌風險。

開心果含有大量的白藜蘆醇(reservation),含量僅次於紅酒,這種成分對抗癌與預防心血管疾病佔重要角色。開心果裡的植物固醇也是高居堅果中之冠,可以保護心血管健康。


怎麼選?
選擇無調味開心果,不需把鈉吃下肚,並且一天不要超過一把,以免肥胖上身。


4.蔓越莓乾
400年前,蔓越莓就出現在印地安人的餐桌上,後來被大量研究,因為蔓越莓是個治療泌尿道感染的祖傳祕方,後經研究證實,蔓越莓對泌尿道感染的確有效。因為它有獨特的抗黏與抗菌的成分,可以阻斷有些有害人體的細菌附著在身體細胞上。

除此之外,蔓越莓的新發現更令人驚喜。美國康乃爾大學研究發現,蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖。而且,蔓越莓不僅能保護女人,也保護男人。發表在《英格蘭營養期刊(BritishJournal of Nutrition)》的研究也發現,蔓越莓可以改善攝護腺癌徵狀的指數PSA(攝護腺特異抗原)。


怎麼選?
選擇使用天然糖分如鳳梨汁或少糖的蔓越莓乾。因為多數的食品業者會使用高果糖糖漿降低蔓越莓的酸味,高糖對正在血糖控制的人不利,高果糖糖漿也會傷肝、腎。


5.全麥餅乾



6.蜜棗乾



…【全文未完,完整內容請見《康健》159期,http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5029794】



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^_^  HA HA HA 笑話


理論 vs 實務
在國外出差時,看到一位老外在他辦公桌旁邊貼了一張笑話,快笑翻了,內容是這樣的:

* 所謂理論,就是我們知道為什麼,但是什麼都行不通;

* 所謂實務,就是我們不知道為什麼,但是都行得通;

本公司理論與實務已經結合為一:什麼事都行不通,而且沒有人知道為什麼!